泡茶的水怎么选？影响茶汤口感的关键

很多人注重茶叶的品质，却忽略了泡茶的水，其实水的品质对茶汤的口感影响很大，选对水才能泡出好喝的茶。泡茶最好用天然的山泉水，山泉水水质纯净，含有适量的矿物质，能很好地激发茶叶的香气和滋味，让茶汤口感更醇厚。
如果没有山泉水，用纯净水也可以，纯净水水质干净，没有杂质，不会影响茶叶本身的味道，是比较方便的选择。不建议用自来水泡茶，自来水里面含有氯气和其他杂质，会影响茶汤的香气和口感，让茶汤变得浑浊，有异味。
除了水的种类，水的硬度也会影响茶汤口感，软水更适合泡茶，硬水里面的矿物质含量太高，会和茶叶里的成分发生反应，让茶汤变得苦涩。另外，泡茶的水要新鲜，别用反复煮沸的水，反复煮沸的水会影响水质，让茶汤口感变差。选对水，再加上正确的冲泡方法，才能泡出一杯好喝的茶。