乌龙茶冲泡，掌握水温与出汤时间

乌龙茶的冲泡比较讲究，水温、出汤时间都会影响口感，很多人泡不好乌龙茶，要么太淡要么太涩，其实掌握好关键步骤就行。首先是水温，乌龙茶适合用沸水冲泡，沸水能充分激发茶叶里的香气和滋味，让茶汤口感更醇厚。
冲泡前最好用沸水把茶具烫一遍，既能杀菌，又能让茶具预热，让茶叶的香气更好地释放。然后是放茶量，放茶量要适中，太多会让茶汤变苦涩，太少又会太淡，一般根据茶具大小，放适量茶叶就行，大概覆盖茶具底部一层。
出汤时间很关键，第一泡的时间要短，稍微浸泡一下就出汤，避免茶汤变浓变涩。后续每泡的时间可以稍微延长一点，但也别超过太长时间。冲泡乌龙茶适合用紫砂壶，紫砂壶透气性好，能更好地锁住茶叶的香气，让口感更温润。泡的时候可以多冲几次，慢慢品味乌龙茶的香气变化。